店主対談「まなざし」

割烹渡辺×兄弟寿し 【前編】新潟を日本一の 美食の町にしたい

新潟を代表する料理人たちが語り合う、対談「まなざし」。今回は、伝統ある料理店でありながら飽くなき挑戦を続ける、割烹渡辺の渡辺大生さんと兄弟寿しの本間龍史さんに、新潟の食文化の魅力や…

2022.4.12

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季節の特集

練馬 鳥長・新潟 フォアグラ鍋セット

ノンストップで紹介された練馬 鳥長・新潟の「フォアグラ鍋セット」希少なフォアグラを3段階の…

2022.12.1

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季節の特集

春のお祝いグルメ特集

春は別れと出会いの季節。お世話になった方や、これから親睦を深めていく方へ、お祝いグルメのプ…

2023.3.14

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季節の特集

新潟県北部で古くからつづく、焼畑での赤カブづくり

沢をくだる水音と鳥のさえずりが聴こえてくる。そこは山形県との県境にある新潟県村上市山北地区…

2023.2.6

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季節の特集

【コラム|ふうど】ちんころ物語

あたりいちめん白く染まる雪国の風景に、赤、黄、緑の強い色をあしらった〈ちんころ〉がよく映え…

2023.1.6

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季節の特集

イチゼンのグルメ鍋特集

家族や親しい友人と、あったかお鍋で楽しい食卓を。 定番鍋からちょっぴりめずらしい変わり鍋ま…

2022.10.18

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知れば絶対に食べたくなる!
2022年注目のスイーツ、カンノーリ特集

7月8日(金)から新発売のオステリア・バッコのカンノーリ。オステリア・バッコの三善シェフが…

2022.7.6

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