ジャージー牛の濃厚牛乳と35,000羽のうち500羽しか生み出せない貴重な卵、そこに割烹渡辺の感性を加えた特別なカステラ。
一つ一つ丁寧に手作業で仕上げ、まるで日本海に浮かぶ夕日を纏った黄金雲のような、しっとり軽やかな食感に、ほんのり蜂蜜の甘味が香る、こだわりのカステラ「黄金雲（こがねくも）」です。

海のミネラルを含み潮風を浴びた牧草は、美味しい牛乳を絞れる健康な牛を育てます。日本海の厳しい風雪にさらされる新潟県新潟市西蒲区岩室エリアにある牧場「ごとらって」では、ジャージー牛の乳を搾り、乳脂肪率5%の良質な牛乳を生産しています。それは、まるで生クリームの様な深いコクがあり濃厚な味わいの牛乳です。
卵は新潟県の最西端に位置し、北アルプスをバックに日本海に挟まれる立地で豊かな自然を有する糸魚川市で70年つづく歴史ある養鶏園「渡辺鷄園」の希少な卵を使用。飼育する鷄35,000羽の中でも70羽に1羽しか生み出せないという希少な卵は、臭みがなくフルーティーな味わいとスッキリとした後味が特徴です。
新潟のテロワールと言える牛乳と卵に、繊細に素材を活かす割烹渡辺の感性が加わり、出来上がった黄金雲（こがねくも）。
保存料や添加物を一切使わず、ハチミツのみで甘みを加え、一つ一つ丁寧に手作業で仕上げることで、しっとりフワフワの食感の中にほんのりとした甘みを感じる仕上がり。本来お店でしか味わえない味は、朝採れの素材をその日のうちに調理し、瞬間冷凍でその味を閉じ込めることで実現した一品です。ご自宅はもちろん、大切な人への贈り物にも是非お使いください。そして、解凍してからの賞味期限の短さを「楽しみ」と捉えていただけたら幸いです。

※商品到着後は冷凍庫にて保存ください。

【解凍方法】袋は開封せずに冷蔵庫で３時間程度解凍してください。解凍後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。半解凍状態でも美味しくお召し上がりいただけます。

>>割烹　渡辺