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焼肉を家で美味しく焼く方法!ホットプレートの温度や焼き方を伝授

みなさん、こんにちは!にいがたクリップ編集部です。
「おうちで焼肉しよう!」と思い立つと、ワクワクする一方で
・お店で食べるより美味しくない
・油っぽい
・匂いが部屋について取れない
などお店で食べるのとの違いに、戸惑うこともありますよね。

今回は、食のプロ・にいがたクリップ編集部が、自宅でホットプレートを使って焼肉を楽しむためのポイントをお伝えします!
これで皆さんのおうち焼肉が何倍も楽しいものになるはずと信じています!

目次

  1. おうち焼肉はホットプレートの温度が決め手!
  2. 部位によって焼き方を変える
    タン
    カルビ・ロース
    ホルモン
  3. おうち焼肉で注意すべきこと
  4. 気になる焼肉の匂い対策は?
    対策1. 事前に新聞紙をかけておく
    対策2. 食事前と食事後に消臭スプレー
    対策3. 終わったら、服に風を通す
    対策4. アイロンで蒸気を当てる
  5. 【アンケート調査】家で焼肉をしますか?
  6. 【アンケート調査】家で焼肉をする際に気になることは何ですか?
  7. 家で高級焼肉を楽しもう!
    赤身肉専門店『肉山』とは
    『肉山』肉盛りセットとは
  8. まとめ

おうち焼肉はホットプレートの温度が決め手!

おうち焼肉をするときにまず意識したいのは、ホットプレートの温度。200℃をキープしておくと、おいしく焼けるといわれています。お肉を置くとその部分の温度が下がりがちなので、プレートいっぱいにお肉を並べないように、お肉を温度の高い場所に動かしたりできるようなスペースを確保しましょう。
温度は熱すぎもNG!220℃を超えるとお肉の脂が煙になってしまうので要注意です!

部位によって焼き方を変える

タン

タンは、油をひかずに複数回ひっくり返しながら焼くのがオススメ。何度もひっくり返すことで脂を肉のなかに閉じ込めることができ、ジューシーなタンになります。表面がきつね色になったら食べ頃なので、引き上げるようにしましょう。

カルビ・ロース

カルビやロースは温度をなるべく均一にしながら焼きたい所。そこで、ホットプレートを置く前に電化線の位置を把握して、その上で焼くようにしましょう。好みの焦げ具合になったら、ひっくり返して10秒ほどサッと焼いて出来上がりです。

ホルモン

ホルモンを焼くときは、ホットプレートの上にアルミホイルを敷いて、その上に少量の油を引いてキッチンペーパーで軽く伸ばします。均等に油を伸ばしたら、ホルモンを乗せて焼いてください。その際に気をつけたいのが、こまめに油を拭き取ってあげること。ホルモンからは大量の油が出るので、キッチンペーパーなどで頻繁に拭き取るようにしましょう。

おうち焼肉で注意すべきこと

おうちで焼肉をすると、どうしても煙が出てしまうこともありますよね。そんなときは、窓を開けたり、扇風機を使ったりして煙が部屋のなかにため込まないようにしてください。

また、煙を出さない対策として、しわくちゃにしたアルミホイルをホットプレートに敷いて焼肉をする方法も。こうすると、アルミホイルに脂が溜まるので煙のもととなる焦げを減らすことができます。

気になる焼肉の匂い対策は?

おうち焼肉を敬遠しがちな点として、もうひとつ挙げられるのが、焼肉の匂い。その原因は、脂が加熱されることで生じる「オイルミスト」です。細かな粒子であるオイルミストがカーテンや壁、床などに簡単に付着してしまい、匂いの原因となっているのです。

対策1. 事前に新聞紙をかけておく

その対策としては、窓を開けたり、換気扇、扇風機をまわすことももちろんですが、大きな家具に新聞紙をかけてオイルミストを防ぐ方法もあります。

対策2. 食事前と食事後に消臭スプレー

焼肉を始める前にも消臭スプレーをかけておくと、匂いがつきにくくなります。終わったら、再度消臭スプレーをかけておくと更に効果が期待できそうです。

対策3. 終わったら、服に風を通す

対策をしても、どうしても服に匂いがついてしまったら、ベランダや外で服を広げて振ってみてください。そうすることで繊維の隙間にある空気が飛ばされ、匂いが飛んでいきます。外で振ることができない場合は、ドライヤーの冷風を当ててもOK。服から20cmほど離して冷風を当ててみてください。それでも、気になる場合は、服を湿らせて一晩外に干しましょう。風が匂いを飛ばしてくれるはずです。

対策4. アイロンで蒸気を当てる

スチーム機能のついたアイロンを持っている人は、服に蒸気をたっぷり当ててください。持っていない方は、服の上にタオルをのせてアイロンをかけると、匂いを追い出すことができます。

【アンケート調査】家で焼肉をしますか?

にいがたクリップでは家で焼肉をするかどうか、インターネットで100人にアンケートを取ってみました。すると、家で焼肉をすると答えた人が87人、しないと答えた人が13人と回答。8割以上の人が家で焼肉をすることがわかりました。

【アンケート調査】家で焼肉をする際に気になることは何ですか?

家で焼肉をするときに気になるところを聞いたところ、匂いがダントツで多い数字となりました。それに続くのが、油や煙。「床に油が飛び散って滑りやすくなる」「洗い物が大変」「部屋中が煙たくなる」などの意見が目立ちました。

やはりみんな気になるところは、一緒なのですね。今まで匂いや油、煙などを理由に焼肉を敬遠していた人は、この記事を読んで対策をして、ぜひおうち焼肉に挑戦してみてください!

家で高級焼肉を楽しもう!

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赤身肉専門店『肉山』とは

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『肉山』肉盛りセットとは

『肉山』肉盛りセット
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まとめ

今回は、家で焼肉を美味しく焼く方法をお伝えしました。

匂いや油、煙など、おうち焼肉は注意をしなければいけない点も多いですが、この記事を読んで対策をしながら、予約が取れないお店の味をご自宅で味わってみてはいかがでしょうか?

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