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にいがたクリップ編集部です。

新潟名物『栃尾の油揚げ』をご存知ですか？

その特徴は、他の油揚げとは比較にならないくらいの「大きさ」。分厚くふっくらした油揚げは、大豆の味をしっかり感じることができ、定食のメインのおかずになるほどです。

なかなかないこのボリューム感の栃尾の油揚げが買える場所はどこ？ということで、揚げたてが食べられる場所とお土産が買える場所をまとめてみました。

三条市下田から山を越えて最初にある油揚げ屋さん。平成13年に設立して以降、栃尾で油揚げをつくり続けてきました。お店では、栃尾の油揚げだけでなく、油揚げ定食やラーメン、ピザなどの変わり種料理も。ぜひ気になるものを探してみてください！

栃尾豆庵
住所：長岡市吉水1631-1
営業時間：8:00〜18:00
揚げたてを食べられる時間：8:30〜14:00頃
定休日：1月1日

厳選した豆を複数ブレンドしてバランスのとれた油揚げをつくっている、小林総本舗。栃尾産大豆だけを使った油揚げも手がけています。この油揚げは通常より1cmほど厚くしているので肉厚でジューシーな仕上がりに。大豆の風味が感じられるとお客さんからも好評をもらっているそうです。

小林総本舗
住所：長岡市巻渕3-652-3
営業時間：8:00〜19:00
揚げたてを食べられる時間：9:00〜17:00頃
定休日：なし

昭和36年ころから大豆はほとんどが輸入大豆となり、昔ながらの栃尾の大豆を使った油揚げは少なくなっていました。そんななか、豆撰では地元の大豆を使って油揚げをつくろうと動き始め、最近になってようやく栃尾産大豆の生産を軌道にのせ、少しずつ油揚げも生産できるようになりました。イートインでは揚げたての油揚げも。定食やカレーなどもあるのでぜひ試してみてください！

豆撰
住所：長岡市栄町2-8-26
営業時間：9:00〜18:00
揚げたてを食べられる時間：10:00〜15:00頃
定休日：なし

昭和初期の創業以来、約100年続く老舗の「佐藤豆腐店」。3種類の大豆をブレンドし、おいしいところだけを贅沢に使う佐藤豆腐店の油揚げ。この味を求めて全国各地からお客さんがやってくるそうです。

佐藤豆腐店
住所：長岡市金町2-3-11
営業時間：9:00〜17:00
揚げたてを食べられる時間：9:30〜15:00頃　※日曜不可
定休日：不定休

川沿いに現れる「栃尾あぶらげ」という大きな看板が目印。店内にはカウンター席とテーブル席があり、お店で食べることもできます。揚げたてを食べられるのは9:00〜15:00頃が目安。揚げたてだとジュワっとした味わいで一度食べたらやみつきになりますよ。

越後栃尾本舗
住所：長岡市仲子町12-6
営業時間：8:30〜18:00
揚げたてを食べられる時間：9:00〜15:00頃　
定休日：なし

商店街のなかにある佐野豆腐店。昔ながらの手仕事にこだわり、できるだけ機械化は進めていない手作りでつくるお店です。ふわりと揚げるために20分かけてじっくりと揚げているそう。厚みのある油揚げをカラッとあげるにはコツが必要なのですね。揚げたてはシンプルに醤油をかけただけのものを。ある意味一番贅沢な食べ方かもしれません。

佐野豆腐店
住所：長岡市栃尾旭町4-26
営業時間：7:00〜19:00
揚げたてを食べられる時間：8:00〜15:00頃　
定休日：第一火曜日、第三日曜日

2016年にリニューアルした星長豆腐店。名物は油揚げとおぼろ豆腐で、どちらもショーケースに入れられて売られています。ぎっしりと中身が詰まった油揚げはファンからの人気も根強く、リピート客もいるのだとか。さらにクリームチーズのようなおぼろ豆腐も高い人気を誇っています。

星長豆腐店
住所：長岡市栃尾大野町1-2-27
営業時間：7:00〜18:30
揚げたてを食べられる時間：10:00〜12:00頃　
定休日：1月1日〜2日、GW・盆明け後4日間

道の駅 揚げ処さとうは、佐藤豆腐店が営むお店。こちらでは、シンプルに油揚げのみでいただく「アツアツあぶらげ」や「ねぎ付きあぶらげ」、「キムチあぶらげ」の3種類を用意。出来立てをいただくことができます。

道の駅 揚げ処さとう
住所：長岡市栃尾宮沢1764
営業時間：10:30〜17:30
揚げたてを食べられる時間：平日10:30、土日9:30〜17:30　
定休日：12月31日〜1月1日

新潟県産大豆を海塩由来の「にがり」100％で仕込んだ豆腐を原料に。低温と高温の２回に分けて、30〜40分かけてじっくりと揚げています。こちらのお店では、午前中に揚げたてを用意。午後からは販売のみへと切り替わるようです。揚げたてを食べたい方は早めに動き出したほうがよさそうですね。

揚げ正
住所：長岡市栃尾泉2378
営業時間：10:30〜17:30
揚げたてを食べられる時間：7:30〜12:00頃　
定休日：月曜日、1月1日　※祝月は翌火曜休み

おいしい油揚げをつくる方法を常に考えている、あげ家松兵衛。苦味を抑えるために天然にがりを使用したり、大豆の旨みをしっかり絞り出すために最新の機械を導入したりと味の追求を怠りません。お店では揚げたてを食べられるようにお食事スペースを完備。7種類のトッピングから好きなものを選んでかけて食べられます。

あげ家松兵衛
住所：長岡市栃尾大野町4-4-10
営業時間：9:00〜18:00
揚げたてを食べられる時間：11:00〜16:00頃　
定休日：火曜

大豆は産地にこだわりすぎず、そのとき店主がおいしいと感じたものを使用。大豆の旨みをしっかりと引き出せるように時間をかけて煮あげています。にがりは天然物を使って。ボリュームたっぷりのジューシーな油揚げは職人の小さな積み重ねでできているのです。お店では油揚げとおぼろ豆腐、豆乳の３点セットも。食感が異なる３つを食べ比べて。

まめ工房 ぽっぽ
住所：長岡市栃尾大野町4-2400
営業時間：9:00〜18:00　※冬期間は17:30まで
揚げたてを食べられる時間：9:00〜15:00頃　
定休日：不定休、1月1日

江戸時代中期から語り継がれる伝統の味を守る、毘沙門堂本舗。日本テレビの「月曜から夜ふかし」でマツコ・デラックスも絶賛していたことからご存じの人も多いかもしれませんね。極限まで水を使わないことでメロンやぶどうと同じ糖度17度を実現。本当においしい油揚げを追求し、日々研究を重ねています。こちらのお店もイートインスペースがあるので揚げたてを堪能することができます。

毘沙門堂本舗
住所：長岡市北荷1121-5
営業時間：10:00〜18:00　
揚げたてを食べられる時間：10:00〜15:00頃　※日曜不可　
定休日：水曜日

新潟駅・長岡駅・越後湯沢駅に店舗を構える、新潟県の日本酒やお土産品を販売するぽんしゅ館。出張などで駅を利用するときにとても便利なお店なんですよ。こちらのお店に栃尾の油揚げが販売されています。しかも、栃尾の油揚げを日本酒で漬けた商品も！　日本酒好きにはたまらないおつまみです。

車で新潟県に来た人なら、道の駅やサービスエリアで栃尾の油揚げを探してみてはいかがでしょうか？　栃尾の油揚げは新潟県のお土産として有名な商品。道の駅やサービスエリアに置いてあることも多いですよ。

自宅に帰ってから、栃尾の油揚げを焼くとおいしいのでしょうか？　ここからはおいしく食べられる栃尾の油揚げの焼き方をご紹介します！

下準備：冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。

1. 油を敷かずにフライパンで中火で4分ほど加熱。このとき蓋をして焼くようにしてください。
2. 焼き加減を確認しながら、裏返してもう一度蓋をして4分ほど。
3. 裏面の焼き加減も見て、ちょうどよい具合になったらできあがり！ネギやしょうが、味噌など、お好きな味でお楽しみください。

新潟で生まれた栃尾の油揚げが気になっている方へ。実は新潟県には栃尾の油揚げ以外にも多くの産直品があるんです。そんなあなたにオススメしたい商品が、八海山の麓にお店を構える「八海生そば 宮野屋」のそばの実粥セット。そばの実には高血圧予防や脂肪肝予防、疲労回復などの効能があるといわれています。飲みすぎて身体が疲れてしまったとき、体調があまりよくなくて食欲がないとき、そんなときにそばの実は体を労って体力を回復するお手伝いをしてくれるのです。

出汁は袋のまま凍った状態で熱湯に入れて約5~8分湯煎するだけ。暑くて料理をする気力が湧かないときでも、すぐに調理することができますよ。気温の変化が激しい季節、お粥と『そばの実』の力で、自分の体調を整えましょう。

>>八海生そば 宮野屋　「そばの実粥セット」　商品ページをみる

今回は、新潟・栃尾の油揚げの揚げたて/お土産を買える場所をご紹介しました！

・揚げたてが食べられる場所は栃尾に12箇所
・お土産は新潟駅や長岡駅、越後湯沢駅にあるぽんしゅ館や道の駅、サービスエリアなど新潟のお土産品を販売している場所で探そう
・栃尾の油揚げは常温に戻してからフライパンで蓋をして焼く

栃尾の油揚げは揚げたてが一番！　ぜひ機会があれば新潟県の栃尾まで足を運んでみてください！

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