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割烹渡辺×兄弟寿し 【後編】地元の誇りになるような店を作りたい。
割烹渡辺の渡辺大生さんと兄弟寿しの本間龍史さんの対談。後編は、相手に聞きたかったことや、プ…
2022.4.12
割烹渡辺×兄弟寿し 【前編】新潟を日本一の 美食の町にしたい
新潟を代表する料理人たちが語り合う、対談「まなざし」。今回は、伝統ある料理店でありながら飽…
